有人说高血压患者,在餐桌上“食色”可以养生,指的是什么?

未知 2019-10-15 20:35

有个高血压的患者,问华子一个很有意思的问题。他说过高血压患者在餐桌多“食色”,可以起到养生和降低血压的作用,问华子知不知道是什么意思?为此,华子去咨询了身边研究营养的朋友,得到的回复是,餐桌上的“食色”指的就是吃一些带有不同颜色的食物,让人体得到的营养更加均衡。依据不同的颜色,以下列举了一些适合高血压患者吃的食物。

有人说高血压患者,在餐桌上“食色”可以养生,指的是什么?

 

1、红色

在餐桌上最常见到的红色食物,就是西红柿了。西红柿中含有多种维生素和矿物质,营养丰富,而且其中还有番茄红素,很多的研究表明番茄红素对多种癌症有预防作用,对心血管也有保护作用。

西红柿可以生熟两吃,生吃可以避免维生素被破坏,但更建议熟吃。因为加热熟吃则可以提高番茄红素的含量。番茄红素是脂溶性的物质,所以西红柿与鸡蛋、肉类一起炒熟后食用,可以使其中的营养得到最大的吸收。每天吃两个就可以得到足够的营养,但要注意配菜的肉、蛋、油、盐不要加得过多。

有人说高血压患者,在餐桌上“食色”可以养生,指的是什么?

 

2、黄色

黄色的食物,常见的为胡萝卜、玉米、南瓜等食物。其中胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,这是维生素A的前体,进入人体之后就会转化为维生素A。人如果缺少维生素A,免疫力就会下降,容易受到病毒和细菌的感染,还会导致夜盲症。直接补充维生素A可能过量中毒,而补充胡萝卜素则安全许多,没有中毒的顾虑。

玉米、南瓜中虽然含有较多碳水化合物,但其吸收比米、面要缓慢得多,升糖指数不高。而且其中含有多种维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等多种营养素,可以帮助人体减少胰岛素抵抗,控制血压和控制血脂。

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3、绿色

对于绿色的食物,我们最为熟悉。比如说小白菜、芹菜、菠菜等都是常见的绿色蔬菜,适合高血压患者食用。绿色蔬菜中,不仅含有纤维素,可以抑制脂肪和胆固醇的吸收,延缓动脉粥样硬化。其中还含有丰富的钾、钙等微量元素,可以对抗食盐中钠的升压作用。

食用蔬菜时要注意,首先要保证新鲜,尽量选择深绿色蔬菜。其次在食用前绿色蔬菜要先焯水,也就是用水先烫熟,这样可以去除其中的草酸盐,避免在体内形成草酸钙结石。

有人说高血压患者,在餐桌上“食色”可以养生,指的是什么?

 

4、黑色

在餐桌上经常能见到黑色食物,主要有黑木耳和黑豆。黑木耳有“素中之荤”的说法,不仅因为其口感独特,还因为其含有丰富的蛋白质。民间有吃黑木耳可以“清血”的说法,相关的研究证实,长期食用黑木耳,有减少氧自由基,降低胆固醇,减轻动脉粥样硬化的作用。食用黑木耳时注意,要现吃现发,水发超过48小时的黑木耳容易被细菌污染,不宜再食用。

黑豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维素。可以促进血脂的代谢,预防心血管疾病,其中的纤维素还可以促进胃肠的蠕动,预防便秘。但消化功能差的人不要多食,避免消化不良。

有人说高血压患者,在餐桌上“食色”可以养生,指的是什么?

 

以上,只是简单的介绍一下高血压患者在餐桌上要如何“食色”。

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