食物变质之后,油炸一下就能吃吗?辟谣:几种节约方式其实不健康

未知 2019-12-02 13:17

      生活中您是一位节省的人吗?也许您会舍不得扔掉变质食物,煮一煮或者炸一炸继续吃;也许您会食用部分烂掉的水果,只要削掉坏的部分就可以了;也许您每次炒完菜之后,都会立马关掉油烟机。

食物变质之后,油炸一下就能吃吗?辟谣:几种节约方式其实不健康

      但营养师要提醒一下各位,这些生活中常见的节省行为,其实并不健康:

      首先说说变质的食物,民间一直流传着一种说法,遇到不新鲜的食物,用高温油炸一下就行了。所以很多人都会觉得,食物变质了还可以继续食用,只要炸一下就可以了。

食物变质之后,油炸一下就能吃吗?辟谣:几种节约方式其实不健康

      必须要承认,从某种角度来说,不新鲜的食物确实更适合油炸。因为这样做的确能起到更好的杀菌效果,而且也能掩盖住食物的不新鲜,让其依然十分美味。

      但食物变质和不新鲜的食物,其实是两个概念。变质往往意味着食物已经发霉坏掉了,滋生的细菌会代谢出许多毒素。

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      比如说大家熟知的黄曲霉毒素,是迄今为止发现的致癌性最强的天然毒物,日常的高温根本杀不死。所以遇到变质发霉的食物,还是赶紧扔掉吧,万一不小心吃到了,就赶紧将其吐掉,然后去漱漱口。

      接着再来说说烂掉的水果,如果发现水果只是烂了小部分,想必大多数人都不会扔掉,会削掉坏的部分继续食用。但腐烂意味着已经产生了霉菌,而这些霉菌是可以扩散的。

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      哪怕我们肉眼看到水果的其他部分都是好的,但内部其实很可能已经被污染了。因此,炸营养课堂的营养师建议大家,水果只要坏掉了,哪怕只是烂了一小部分,也应该立即丢进垃圾桶。

      最后是关油烟机,随着生活条件变好,不少老一辈的人也渐渐的舍得用油烟机了。但习惯了节省的他们,往往会在炒完菜之后立马关掉烟烟机,这其实是不对的。

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      一般来说,油烟机抽走油烟的速度是比较缓慢的。而在日常烹饪结束之后,尤其是刚经历了爆炒之后,空气中还存留着不少油烟。所以建议大家在炒完菜之后再让机器多运转一会,把油烟都处理干净。

      各位千万不要忽视了油烟的危害,这些刺激性的物质很容易伤害到人体的皮肤和呼吸系统,从而诱发哮喘、炎症等疾病。

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